菜籽油的正確食用方法

菜籽油既能夠在生拌涼菜的時(shí)分運(yùn)用，還能夠在炒菜煮菜的時(shí)分運(yùn)用。有青氣味的菜籽油含有必定含量的芥子甙，所以不適合用于直接生拌涼菜，如果是生拌涼菜的話，最好挑選色拉菜籽油為宜。

菜籽油老少皆可食用，每天的食用量在40克左右。

菜籽油具有必定的保質(zhì)期，放置時(shí)刻太久的菜籽油最好不要食用，而且應(yīng)該防止高溫加熱后重復(fù)運(yùn)用。  

市面上我們所看到的菜籽油品種繁復(fù)，有的是棕色的，有的是比較通明的，實(shí)際上我國將菜籽油分為幾個(gè)等級(jí)，市面上我們看見的棕色的菜籽油只通過簡(jiǎn)略的有害物質(zhì)的去除進(jìn)程，將菜籽油的風(fēng)味和養(yǎng)分很好的保留了下來;而我們看見的比較通明的菜籽油又名色拉菜籽油，是菜籽油通過高度提純、脫色制成的，盡管雜質(zhì)去除比較潔凈，可是也去除了一些有用的養(yǎng)分價(jià)值。我們能夠依據(jù)各自的需求進(jìn)行挑選適宜的油。

在運(yùn)用菜籽油進(jìn)行烹飪的時(shí)分，最好將菜籽油倒入鍋中加熱，待聞到濃濃的香味的時(shí)分，再放入食材進(jìn)行烹飪，這樣能夠?qū)⒉俗延椭械那鄽馕度コァ?/div>